白魚の卵とじ

白魚は少しでも
卵をプラスして。

材料<
白魚

薄口醤油
かつおぶし

作り方<
1 鍋にお水を入れて煮立て
  かつおぶしを入れてだしを取る。
2 薄口醤油を入れて味を見る。
  おつゆよりやや濃いめ、卵が入る分もイメージしておく。
3 白魚をいれる。
  色が、白く変わったら、ほぐした卵を入れる。

できました。
三つ葉をほんの少し散らすといいですね。
ミョウガなども合います。
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by memetam | 2006-05-07 07:35 | 煮物2  薄味系


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